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          橄欖油設備 橄欖油生產線 優質橄欖油精煉成套設備

          來源:鄭州企鵝   咨詢電話:13503839006

          橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接壓榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了原有營養成分。

          橄欖油分類列表
          《GB23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標準,橄欖油主要分初榨橄欖油、精煉橄欖油、果渣油三大類,請看列表:
          大類 小類中文名稱 小類國際標準名稱
          初榨橄欖油 特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil
          初榨橄欖油 中級初榨橄欖油 mediun-grade Virgin Olive Oil
          初榨橄欖油 初級初榨橄欖油 Lampante Virgin Olive Oil
          精煉橄欖油 精煉橄欖油 refined Olive Oil
          果渣油 橄欖果渣油 Olive-Pomace Oil

          除以上的分類外,特級初榨橄欖油又有有機特級初榨橄欖油和歐盟原產地保護認證(PDO) 特級初榨橄欖油,中國市場上還有一種叫純橄欖油(Pure Olive Oil),這種橄欖油是將精煉橄欖油和一定含量的特級初榨橄欖油進行混合。注:橄欖油的酸度是一個重要的指標,但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。例如,在感官特性方面,需要在色,香,味等方面達到標準,以下將詳細說明:
          不同的產區、橄欖樹品種的橄欖果,出產不同標準的橄欖油,據2009年10月份出臺的《GB 23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標準,除了酸度之外,反式脂肪酸也是辨別精煉橄欖油和特級初榨橄欖油的標準:即c18:1T、c18:2T+c18:3T綜合值≤0.1%。根據國際橄欖油理事會標準,所謂橄欖果渣油即油橄欖果渣油不能標明橄欖油名稱。
          橄欖油的等級分類
          國際橄欖油協會將橄欖油分為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩大類,五個級別。
          初榨橄欖油或稱為原有橄欖油,是直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨、經過過濾等處理除去異物后得到的油脂。根據酸度的不同可分為三個級別:
          特級初榨橄欖油(Extra Virgin):是高級別、質量高的橄欖油,是原有產品有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超過1%。
          優質初榨橄欖油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超過2%,味道純正、芳香。
          普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin):口味與風味尚可,酸度不超過3.3%。
          精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油,或成為“二次油”。精煉橄欖油可分為兩個級別:
          普通橄欖油(Olive Oil):精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合,以調和味道與顏色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黃色。
          (橄欖果渣油)精煉橄欖雜質油(Refined Olive-Pomace Oil):是通過溶解法從油渣中提取并經過精煉而得到的橄欖油。


          橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸,維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K等。


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